Atnaujinta data: 09.03.2023-XNUMX-XNUMX
Stambulo gatvės maisto turgus
Būdamas judriausias Turkijos miestas gyventojų atžvilgiu, Stambulas siūlo vieną iš įmantriausių maisto produktų Turkijoje. Dauguma Stambule gyvenančių žmonių yra kilę iš skirtingų Turkijos miestų. Jie atvyko į Stambulą nuo 70-ųjų, nes Stambulas yra Turkijos ekonominė sostinė. Kaip žinote, vienas iš pagrindinių bet kurio žmogaus, planuojančio kelionę po Stambulą, tikslų yra turkiškas gatvės maistas. Stambule saugu paragauti gatvės maisto. Visą gatvės maistą tikrina savivaldybė. Štai keletas rekomendacijų, kur paragauti Stambulo gatvės maisto.
Peržiūrėkite straipsnį „Ką valgyti Stambule“.
Didysis turgus
Daugelis keliautojų taip galvoja Didysis turgus yra tik vieta apsipirkti. Darant prielaidą, kad turguje yra daugiau nei 4000 parduotuvių ir dirba daugiau nei 6000 žmonių, o per dieną jis pritraukia tūkstančius lankytojų, tai verčia turgų siūlyti geriausią maistą. Pakeliui į Didįjį turgų, netoli Cemberlito tramvajų stoties Vezirhan viduje, galite rasti geriausia baklava Stambule. „Sec Baklava“ kasdien lėktuvais atveža baklavą iš Gaziantepo, esančio daugiau nei tūkstančio kilometrų nuo Stambulo. Mažoje parduotuvėlėje galite paragauti baklavos, kurios niekada neparagausite Turkijoje. Tęsdami Didįjį turgų, pamatę vartus Nr. 1, pasukę į dešinę ir baigę gatvę, dešinėje pusėje pamatysite Donerci Sahin Usta. Parduotuvę galite atpažinti iš eilės priešais vietą, nesvarbu, koks paros metas. Čia vėl galite paragauti geriausio Stambulo doner kebabo, kurį sunku rasti panašaus skonio, galbūt visoje šalyje. Kairėje nuo „Donerci Sahin Usta“ esantis geriausias vyniotinių kebabų restoranas „Tam Dürüm“ savo klientams siūlo geriausius įvyniojamus kebabus iš vištienos, avienos ir jautienos. Suvyniotą kebabą galite derinti su kasdien ruošiamais mezekais ir ant stalų paruoštais pirkėjų laukimais. Stambule nepasigailėsite paragavę gardaus turkiško gatvės maisto. Didžiajame turguje yra daug kitų vietų, tačiau šios trys vietos yra būtinos, kai išalksite arti turgaus.
Informacija apie apsilankymą: Didysis turgus veikia kiekvieną dieną, išskyrus sekmadienius ir nacionalines / religines šventes nuo 09.00 iki 19.00. Įėjimas į turgų nėra mokamas. Kelionė su gidu su Stambulo E-pass yra nemokami.
Prieskonių turgus
Istorija apie Prieskonių turgų daugmaž tokia pati kaip ir Didysis turgus. Daugelis keliautojų, pasižiūrėję į Prieskonių turgaus parduotuves, išeina su mintimi, kad jis niekuo nesiskiria nuo įprasto prekybos centro. Norėdami pamatyti skirtumą, turite žiūrėti už rinkos ribų. Pamatę Spice Bazaar vartus Nr. 1, neįeikite, o eikite gatve dešinėje turgaus pusėje. Ten pamatysite garsųjį sūrių ir alyvuogių turgų. Galite pamatyti daugiau nei 20 skirtingų sūrių ir alyvuogių rūšių iš skirtingų šalies dalių. Jei atvyksite iki pat čia, nepraleiskite garsiojo Kurukahveci Mehmet Efendi. Turkai garsėja savo kava, o garsiausias turkiškos kavos prekės ženklas yra Kurukahveci Mehmet Efendi. Kad galėtumėte rasti parduotuvę, sekite kavos kvapą. Jei norite sužinoti daugiau apie prieskonių turgų, spustelėkite čia
Informacija apie apsilankymą: Prieskonių turgus dirba kiekvieną dieną, išskyrus valstybines / pirmąsias religinių švenčių dienas nuo 09.00:19.00 iki XNUMX:XNUMX. Įėjimas į turgų nėra mokamas. Stambulo E-pass suteikia kelionė su gidu į Spice Bazaar su profesionaliu licencijuotu angliškai kalbančiu gidu.
Peržiūrėkite 10 populiariausių turkiškų desertų straipsnį
Kadinlaras Pazaris
Jei mėgstate mėsą, verta apsilankyti Kadinlar Pazari. Vieta yra netoli Fatih Mečetė ir pėsčiomis nueisite iki Didžiojo turgaus. Čia galite pamatyti natūralų turgų, kuriame prekės paprastai atvežamos iš rytinės Turkijos pusės, įskaitant mėsą. Yra vietinis patiekalas „Buryan“, o tai reiškia, kad ėriena virta tandoori stiliaus. Be to, galite rasti medaus, sūrio, įvairių rūšių natūralaus muilo, džiovintų vaisių, įvairių rūšių duonos ir daug kitų.
Eminonu žuvies sumuštinis
Tai klasika Stambule. Viena reikšmingiausių vietinių Stambulo tradicijų – prie Galatos tilto suvalgyti sumuštinį su žuvimi, kuris kepamas mažuose laiveliuose tiesiog ant jūros kranto. Šie vaikinai mažuose laiveliuose kepa kepsninę ir ruošia sumuštinius su žuvimi su skumbrės ir svogūnų salotomis. Jei turite žuvies, kita misa yra marinuotų agurkų sultys. Norėdami užbaigti valgį, jums reikia deserto, kuris jūsų laukia toje pačioje vietoje. Bendra šio patiekalo kaina bus mažesnė nei 5 USD, tačiau patirtis neįkainojama. Taip pat patirsite neįtikėtiną faktą, kad turkiškas gatvės maistas nėra toks brangus.
Peržiūrėkite Stambulo maitinimo vadovo straipsnį
Karakojaus žuvies turgus
Visai kitapus Galatos tilto nuo Prieskonių turgaus yra Karakojaus žuvies turgus. Ši vieta tikrai yra tai, ko galite tikėtis iš tradicinio žuvies turgaus, su tik vienu nedideliu skirtumu. Galite pasirinkti žuvį, o jie gali jums gaminti maistą toje pačioje vietoje – vienoje pigiausių vietų Stambule paragauti šviežiausios žuvies iš Bosforo.
Peržiūrėkite straipsnį apie Stambulo veganiškus restoranus
Istiklal gatvė
Būdamas naujojo Stambulo miesto centru, Istiklal gatvė taip pat yra vietinių maisto produktų ir užeigų centras. Dauguma žmonių čia atvyksta pasižvalgyti, pasimėgauti naktiniu gyvenimu ar skaniai pavalgyti. Kai kuriais savaitgaliais šia garsia gatve pravažiuoja pusė milijono žmonių.
Štai keletas puikių rekomendacijų.
Simite: „Simit“ yra sezamo sėklomis apibarstytas vyniotinis, kurį galite rasti bet kurioje Stambulo vietoje. Paprastai vietiniai pusryčių rutinos dalis yra simitas. „Simit Sarayi“ yra didžiausias kavinės restoranas, kuriame visą dieną patiekiami įvairių rūšių patiekalai švieži. Istiklal gatvės pradžioje kairėje galite pamatyti vieną iš jų atšakų. Čia galite išbandyti vieną iš garsiausių Turkijos greito maisto tradicijų.
Peržiūrėkite straipsnį apie geriausias pusryčių vietas Stambule
Skrudinti kaštonai: Visuose Stambulo kampeliuose, išskyrus simito, taip pat galite atpažinti gatvės prekeivius, kepančius mažus rudus daiktus ant kukurūzų šono. Tai dar viena didelė tradicija Stambule – kepti kaštonai. Istiklal gatvėje yra daug gatvės prekeivių, taip pat kepančių kaštonus. Griebk juos!
Įdaryti midijos: Stambule galite atpažinti kitą gatvės prekeivių grupę, parduodančią midijas. Dauguma keliautojų mano, kad tai žalios midijos, tačiau tiesa yra šiek tiek kitokia. Tos midijos yra šviežios iš Bosforo. Tačiau prieš juos parduodant paruošimas yra šiek tiek sudėtingas. Pirma, juos reikia išvalyti ir atidaryti. Tada, atidarę kevalus, jie užpildo ryžius, virtais su daugybe įvairių prieskonių. Tada ant ryžių jie deda midijas atgal ir dar kartą kepa su garais. Patiekiamas su citrina, o pradėjus jas valgyti nebeįmanoma sustoti. Viena svarbi pastaba: pradėję juos valgyti, turite pasakyti pakankamai, kai esate sotūs, nes jie jums tarnaus tol, kol taip nepasakysite.
Žiūrėti turkiškus užkandžius – Meze straipsnį
Kokorec: Kitas įdomus gatvės maistas Turkijoje yra Kokorec. Iš Balkanų kilęs Kokorec yra ėrienos žarnos, keptos ant medžio anglies. Kruopščiai juos išvalius po vieną, jie imami ant iešmo ir prie lėtos viryklės paruošiami tuščiam skrandžiui. Įprasta, kad Kokorec po nakties Stambule, o po smagios nakties Istiklal gatvėje pamatysite šimtus žmonių.
Dikembe sriuba: Iskembe reiškia karvės arba ėriuko skrandį. Tai gana garsi sriuba Turkijoje ir kai kuriose Europos šalyse. Kai kurios iš šių sriubos vietų dirba 7 valandas per parą su dešimtimis skirtingų rūšių sriubų, tačiau Iskembe yra pati vietinė sriuba, kurią galite paragauti Stambule. Išgėrę alkoholio žmonės geria šią sriubą, kad išsiblaivintų. Žmonės valgo šią sriubą, kad atsibustų anksti ryte. Apskritai, žmonės mėgsta šią sriubą Turkijoje. Viena geriausių vietų paragauti sriubos yra „Cumhuriyet Iskembecisi“ Istiklal gatvėje.
Stambulo stiliaus šlapias mėsainis (Islak mėsainis): „Wet Burger“ yra vienas pirmųjų gatvės maisto produktų, kurį paragauja visi atvykę į Stambulą. Gaminant šlapią mėsainį naudojama malta jautiena, svogūnai, kiaušinis, druska, pipirai, tešlos duona, česnakai, aliejus, pomidorų tyrė ir kečupas. Šlapias mėsainis patiekiamas tiesiai iš garų aparato, kelias minutes pabuvus garų aparate. Garsiausia vieta valgyti šlapius mėsainius yra Taksim aikštė, prie įėjimo į Istiklal gatvę galite rasti restoranų.
Lakerda: Lakerda gaminama su garsiąja Bosforo sąsiaurio žuvimi bonito. Tai taip pat yra būdas išlaikyti žuvį ilgesnį laiką. Technika yra nuvalyti bonitus ir pamarinuoti juos druska. Tada po kurio laiko žmonės valgo kaip garnyrą prie raki, kuris yra nacionalinis Turkijos alkoholis. Jis paplitęs daugelyje Europos miestų ir Artimuosiuose Rytuose.
Kumpir (kepta bulvė): Kumpir yra nepakeičiamiausias gatvės maistas Stambule. Kumpir yra maistas, kuris beveik neturi jokių apribojimų medžiagų atžvilgiu. Populiariausias mišinys – čederis, virti kukurūzai, alyvuogės be kauliukų, marinuoti kornišonai, kečupas, majonezas, druska, pipirai, rusiškos salotos, sviestas, trintos morkos, purpuriniai kopūstai. Garsiausia vieta valgyti kumpirą yra Ortakoy, dažniausiai tiek vietiniai turistai, tiek užsienio turistai eina į Ortakoy kumpirą, taip pat mėgaujasi Bosforo vaizdu valgydami kumpirą Ortakoy.
Kelle Sogus: Kitas įdomus patiekalas Istiklal gatvėje yra Kelle Sogus. Kelle Sogus reiškia galvos salotas. Tai daroma verdant ėriuko galvą tandoori stiliaus duobėje ant lėtos ugnies. Iškepus galvą, jie išima skruostus, liežuvį, akį ir smegenis, supjausto į duoną ir padaro sumuštinį. Paprastai jis patiekiamas su pomidorais, svogūnais ir petražolėmis. Jei norite išbandyti Kelle Sogus geriausioje Stambulo vietoje, Istiklal gatvėje turite rasti Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta.
Galutinis žodis
Kelionėje į Stambulą tikrai rekomenduosime paragauti turkiško gatvės maisto. Galbūt ne visi galės paragauti daug gatvės maisto per ribotą laiką. Tačiau galite paragauti aukščiau minėtų dalykų, kad prisimintumėte su Stambulo E-pass.